Září 2025 je pro milovníky přírody opravdovým svátkem: naše lesy doslova překypují hřiby a liškami, k tomu i dalšími druhy, které jsou leckdy přehlížené, ale překvapí nejen chutí, ale i zdravotními benefity. S přicházejícím chladnějším obdobím řešíme, jak nejlépe posílit imunitu – a právě houby nám dávají odpověď přímo z lesa. Proč letos jejich sběr stojí opravdu za to a jak je využít na maximum? Čtěte dál a zjistěte, co všechno v sobě ukrývají a proč by měly být v našem jídelníčku pravidelně.
Oblíbená doba houbařů: Proč právě září přináší tak bohatou úrodu?
Letošní srpen byl doslova štědrý: v některých oblastech napršelo až 80 mm srážek a průměrné teploty mezi 15–20 °C vytvořily ideální houbařské podmínky. Vlny růstu hub zasáhly nejen známé houbařské oblasti jako Křivoklátsko či Brdy, ale prakticky každý lesík okolo města. Čerstvé úlovky, kterých teď není nouze, jsou mimořádně bohaté na živiny právě díky této kombinaci počasí.
Jak houby posilují imunitu – a proč to oceníme hlavně před zimou
Všichni tušíme, že houby nejsou jen kulinářskou pochoutkou. Podle odborníků v nich najdeme vitamíny skupiny B, vitamin D a unikátní beta-glukany, které napomáhají posilovat tělesné obranné mechanismy. Pravidelná konzumace těchto hub – ideálně 2–3krát týdně – efektivně podporuje naši obranyschopnost. Shiitake nebo hlíva ústřičná vynikají tím, že obsahují vysoké množství beta-glukanů. Tyto látky mohou pomoci udržet viry v šachu a podpořit regeneraci organismu během chladnějších měsíců.
Seznam hlavních benefitů hub pro naše zdraví:
- Vitamín D: Podporuje zdraví kostí a přirozenou obranyschopnost těla.
- Beta-glukany: Polysacharidy, které aktivují imunitní systém.
- Antioxidanty: Chrání buňky před působením volných radikálů.
- Minerály a vláknina: Pomáhají energii i správnému trávení.
Tabulka: Vitamíny a účinné látky v nejběžnějších druzích hub
| Houba | Největší přínos |
|---|---|
| Hřib smrkový | Vitamíny B, minerály |
| Liška obecná | Beta-karoten, antioxidanty |
| Shiitake | Beta-glukany, vitamín D |
Zařazení hub do jídelníčku: Co radí odborníci
Nejen dietologové, i praktici nám opakovaně doporučují využívat houby pravidelně. Obvyklá rada zní: pokud lze, přidat houby do polévek, salátů, rizot nebo dokonce do pečených jídel. Zázraky udělá už zmíněná hlíva ústřičná nebo shiitake, které snadno zakomponujeme i do dětského jídelníčku. Pro ty, kdo houby tolik nemusí, lze zkusit houbové sirupy určené podporu imunity. Klíčové je postupně testovat snášenlivost a kombinovat s dalšími lokálními superpotravinami (třeba s česnekem).
Sušení a uchovávání hub: Jak si zásoby uchovat na zimu
Každý, kdo vyrazil do lesa, ví, že čerstvé houby mají omezenou trvanlivost. Proto zafunguje sušení hub – starý a efektivní trik pro uchování nutričních hodnot. Sušené houby si zachovávají většinu vitamínů a jsou skvělým základem pro zimní polévky nebo omáčky. Pro sušení využívejte jemné teplo a zvýšené proudění vzduchu, případně i sušičku, pokud je k dispozici. Občas zkusím i zamrazování, ale sušené plátky se osvědčily víc.
Tipy na rychlé využití hub v kuchyni – inspirace na září
- Houbařská polévka z lišek s kořenovou zeleninou – na imunitu i zahřátí.
- Hřibový salát s česnekem a petrželkou na vitamín D.
- Čaj z reishi – na relaxaci po dlouhém dni.
Beta-glukany obsažené v některých houbách jsou skutečným posilovačem imunity a pravidelná konzumace už několikrát týdně prokazatelně pomáhá připravit tělo na zimu.
Párkrát jsem dala šanci méně známým druhům, jako je reishi nebo hlíva, a pocítila jsem rozdíl nejen v chuti, ale i v podzimní energii a menším výskytu nachlazení. Opravdu stojí za to pozvat do kuchyně i houby, ke kterým jsme doposud neměli blízko. Každý podzim mě tahle 'malá lesní lékárna' znovu překvapí.
Závěr: Lesní houby – přírodní cesta ke zdraví před zimou
Sbírání a pravidelná konzumace hub v září má pozitivní vliv na naši imunitu a dodává důležité vitamíny i minerály. Správným sušením hub si zásobu těchto pokladů uchováme dlouho do zimy. Naše tradice spojená s houbařením je nejen radostí, ale i cestou k lepší zdravé stravě a prevenci podzimních nemocí.
- Proč právě září přeje sběru hub?Po letních deštích a mírném počasí jsou lesy plné čerstvých hub s vysokým obsahem živin.
- Jsou houby vhodné pro děti?Ano, některé druhy jako hlíva či shiitake jsou doporučovány v úpravě vhodné pro děti, včetně houbových sirupů na podporu imunity.
- Jak nejlépe uchovat houby na zimu?Ideální je sušení při nízké teplotě a skladování v suchu – zachová se tak maximum vitamínů a minerálů.
- Mohou houby skutečně zvýšit imunitu?Ano, mají vysoký obsah beta-glukanů a dalších látek, které podle odborných studií posilují obranyschopnost těla.
Komentáře